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Trigo em Grão Integral

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O trigo em grão é fonte de energia, fibras, proteínas, minerais, vitaminas do complexo B-E, zinco e potássio. No interior da casca, encontram-se o amido e o glúten, substâncias preciosas para a alimentação. Cada grão consiste de um embrião, chamado germe, guardado no seu interior por uma espessa camada externa (casca) e alimentado pelo endosperma.

O endosperma contém amido, que fornece energia necessária para a semente, e proteínas, que ajudam o grão a se desenvolver. Essas proteínas formam o glúten. Além da casca, ou a película que a separa do endosperma, forma o farelo.

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