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O Brasil é um dos mais importantes produtores de Carne Bovina do mundo, (6,3 milhões de toneladas/ano), tem consumo "per capita" situado em 36,6 kg/ano.

O rebanho bovino brasileiro, em sua Região Central, (São Paulo, Minas Gerais, Goiás), é de predominância das raças zebuínas. De outro lado, os rebanhos dos estados do Sul (Rio Grande do Sul e Santa Catarina), tem predominância das raças européias.

Em 2001, as Importações brasileiras de Carne Bovina alcançaram 90 mil toneladas, enquanto suas Exportações chegaram a 500 mil toneladas, com valor aproximado de 1,0 bilhão de dólares. As exportações brasileiras de carne bovina (para 108 países) deverão ganhar força no ano 2002, em razão da possibilidade de o Brasil vir a suprir parte da demanda internacional atualmente atendida pelas exportações de países da União Européia, ainda às voltas com o problema da BSE - "Mal da Vaca Louca". O crescimento esperado poderá ser superior aos 20.

A Indústria Frigorífica brasileira de carne bovina, reúne mais de 130 empresas, com grande importância e produção. Elas estão distribuídas em todo seu território. Destas, aproximadamente 16 empresas, as de maior porte, estão habilitadas à exportação e, reunidas através da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes Industrializadas - ABIEC , são responsáveis pela Exportação de mais de 500 mil toneladas de carnes industrializadas/ano, para vários mercados, em especial, os de EUA, U.E., e países da ÁSIA.


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