AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

A avaliação nutricional determina o estado de nutrição através das análises do histórico clínico, dietético e social do paciente e de seus dados antropométricos (altura, peso, composição corporal) e bioquímicos. Com duração de aproximadamente 60 minutos a avaliação nutricional analisa a existência de um processo nutricional desequilibrado, gerando, por exemplo, peso abaixo ou acima dos limites ideais, perda estatural e sobrepeso, além de identificar as causas prováveis que originaram o referido processo para poder estabelecer condutas terapêuticas adequadas.